ALIMENTACION EN PERSONAS CON DISCAPACIDAD

La nutrición adecuada es fundamental para todas las personas, pero en quienes presentan algún tipo de discapacidad adquiere una importancia aún mayor, ya que puede influir directamente en su salud, funcionalidad, bienestar y calidad de vida. Las necesidades nutricionales varían según el tipo de discapacidad, el nivel de movilidad, tratamientos médicos y factores individuales. Además, la dieta debe ser variada y nutritiva; al l igual que para cualquier persona, la base es una ingesta equilibrada que incluya frutas, verduras, proteínas magras, cereales integrales y lácteos, asegurando consumo de nutrientes esenciales como calcio, vitamina D, fibra y potasio.

Cabe resaltar que cada tipo de discapacidad puede requerir ajustes específicos tales como:

Adaptación de la consistencia: Para personas con dificultades de masticación o deglución (común en la parálisis cerebral), puede ser necesario modificar la textura de los alimentos a líquidos espesos, purés o alimentos blandos para prevenir ahogamientos y facilitar la ingesta segura.

Evitar Alimentos Secos o con Texturas Mixtas: Se deben evitar alimentos que requieran mucho esfuerzo para masticar o que contengan grumos, espinas o texturas muy diferentes en un mismo bocado.

Seguridad Postural: Una postura correcta durante las comidas es crucial, especialmente para personas con dificultades de control motor (como parálisis cerebral), ya que mejora la efectividad de la masticación y la deglución, previniendo riesgos de atragantamiento o aspiración.

 Es común que las personas con discapacidad sufran de estreñimiento. Se debe suplementar la dieta con alimentos ricos en fibra como las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales para mejorar el tránsito intestinal

Las personas con discapacidad intelectual pueden presentar dificultades para comprender instrucciones, hábitos alimentarios inadecuados o problemas de salud asociados. Por eso es importante mantener rutinas alimentarias claras, horarios fijos, usar apoyos visuales, como imágenes de menús o pasos para preparar alimentos., evitar alimentos ultra procesados (tienen alto riesgo de obesidad).Evitar alimentos que contengan gluten como el trigo ,avena ,centeno cebada ya que la mayoría presentan intolerancia a este.

Fuente:

Unión de Parálisis Cerebral. (SF). GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON PARÁLISIS CEREBRAL Y DISCAPACIDADES AFINES. San Fernando: Unión de Parálisis Cerebral.

Raquel Aceves Díez, M. Y. (2018). Guía de alimentación recomendaciones para personas con parálisis cerebral y otras discapacidades con grandes necesidades de apoyo. Valencia: ASPACE.

Realizado por:

Sugey Iguaran Moreno

Nutricionista dietista

TP 02988

Damary Aragón Ruiz

Nutricionista dietista

TP 5406